Texto e foto de Nancy Neide F. Receita de Dalva Zanforlin - Canal eduk
Ingredientes:
Massa Básica
6 ovos (claras e gemas separadas)
250 g de manteiga
200 g de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
240 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de raspas da casca de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Método batendo os ovos separados e clareando o creme da manteiga e ovos.
Separar gemas e claras dos ovos . Bater as claras em ponto neve firme. Reservar.
Colocar na batedeira as gemas, manteiga e açúcar e bater até formar um creme fofo esbranquiçado.
Em seguida acrescentar os outros ingredientes, e por último agregar as claras em neve, delicadamente.
Untar as forma com manteiga derretida, ou desmoldante e levar para assar em forno a 180° C por aproximadamente 45 minutos.
Dicas Brilhantes:
Após acrescentar a farinha de trigo não bater por muito tempo.
A margarina dever ter 80% de lipídios.
A farinha de trigo, outras farinhas usadas e fermento devem ser sempre peneirados, e de boa qualidade.
Ovos em temperatura ambiente.
Leite a 36° C ou temperatura ambiente.
Para esta receita foram usados ovos grandes pesando 60gr cada um.
A quantidade da massa deve ocupar somente 45% a 50% do tamanho da forma usada.
Saborizando, Variações de Sabores:
Marmorizado
Agregar a metade da massa 1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou chocolate em pó, colocando porções de massa branca e porções de massa escura separadas na forma para dar o efeito marmorizado.
Formigueiro
Agregar a massa 50 gramas de coco ralado seco e 100 gramas de chocolate granulado.
Goiabinha
Agregar a massa 150g de goiabada picada em cubos e passada em farinha de trigo, antes da aplicação.
Gotas
Agregar a massa 150 gramas de gotas de chocolate forneáveis, podendo ser de chocolate ao leite, meio amargo ou branco.
Saborizando a gosto
Agregar a massa 2 colheres(sopa) de pasta saborizante, do sabor desejado ou saborizantes em pó.
6 ovos (claras e gemas separadas)
250 g de manteiga
200 g de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
240 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de raspas da casca de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Método batendo os ovos separados e clareando o creme da manteiga e ovos.
Separar gemas e claras dos ovos . Bater as claras em ponto neve firme. Reservar.
Colocar na batedeira as gemas, manteiga e açúcar e bater até formar um creme fofo esbranquiçado.
Em seguida acrescentar os outros ingredientes, e por último agregar as claras em neve, delicadamente.
Untar as forma com manteiga derretida, ou desmoldante e levar para assar em forno a 180° C por aproximadamente 45 minutos.
Dicas Brilhantes:
Após acrescentar a farinha de trigo não bater por muito tempo.
A margarina dever ter 80% de lipídios.
A farinha de trigo, outras farinhas usadas e fermento devem ser sempre peneirados, e de boa qualidade.
Ovos em temperatura ambiente.
Leite a 36° C ou temperatura ambiente.
Para esta receita foram usados ovos grandes pesando 60gr cada um.
A quantidade da massa deve ocupar somente 45% a 50% do tamanho da forma usada.
Saborizando, Variações de Sabores:
Marmorizado
Agregar a metade da massa 1/2 xícara (chá) de cacau em pó ou chocolate em pó, colocando porções de massa branca e porções de massa escura separadas na forma para dar o efeito marmorizado.
Formigueiro
Agregar a massa 50 gramas de coco ralado seco e 100 gramas de chocolate granulado.
Goiabinha
Agregar a massa 150g de goiabada picada em cubos e passada em farinha de trigo, antes da aplicação.
Gotas
Agregar a massa 150 gramas de gotas de chocolate forneáveis, podendo ser de chocolate ao leite, meio amargo ou branco.
Saborizando a gosto
Agregar a massa 2 colheres(sopa) de pasta saborizante, do sabor desejado ou saborizantes em pó.
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