BISCOITO DE POLVILHO FRITO

Postado por Vida Brejeira em 23 de junho de 2014 às 15.46h

Minha mãe fazia quase todos os dias para o café da manhã ou lanche da tarde. Uma delícia!

INGREDIENTES:
1/2 kg de polvilho doce
1/2 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de margarina
1 pitada de sal
1 ovo
Água morna para dar o ponto.

MODO DE PREPARO:

Misture o sal e o polvilho, aqueça a água e reserve

Ferva o leite e a margarina, escalde o polvilho com a manteiga e o leite fervido.

Quando esfriar acrescente o ovo e misture

Acrescente a água morna aos poucos, até dar liga.

Enrole os biscoitos sem apertá-los demais

Coloque óleo em várias panelas para fritá-los, pois você deve fritá-los em óleo frio para que não estoure

Eles ficam branquinhos.

BISCOITO DE POLVILHO

Foto: Roberto Seba/ESTADÃO; produção: Florise Oliveira
Receita de Maurício Lopes no ESTADÃO

INGREDIENTES:

65 ml de óleo de milho

50 ml de leite integral

25g ovo tipo extra

60 ml de água

3g de sal

5g de açúcar

150g de polvilho azedo

1 saco de confeitar descartável

MODO DE FAZER:

1. Leve a água, o sal, o óleo e o açúcar para ferver.

2. Escalde o polvilho com esta mistura e espere esfriar.

3. Adicione o ovo, misturando bem para obter um composto homogêneo.

4. Misture o leite aos poucos e coloque a mistura no saco de confeitar com bico liso de 1,5 cm de diâmetro. Monte biscoitos de 20cm de comprimento sobre um tapete de silicone (silpat)

5. Leve para assar em forno preaquecido a 160ºC e assar até que os biscoitos estejam firmes e levemente dourados. É importante não abrir o forno durante o cozimento para que não murchem.