RECHEIO DE CHOCOLATE PARA BOLO DE POTE

 

Postado por Thaís Albuquerque‎ em 25 de agosto de 2015 às 18.12h no grupo ReceitaToda Hora

INGREDIENTES:

250g de manteiga sem sal gelada,

½ caixa de leite condensado gelada (198g)

½ caixa de creme de leite gelado,

300g de chocolate belga derretido em banho Maria

150 g de leite em pó,

2 colheres de cacau em pó (se desejar mais escurinho) se não é opcional, 3 colheres, de chocolate em pó 50%

1 pitada de sal (para acentuar o sabor)

1 colher(café)de essência de baunilha, ou licor de cacau (você escolhe)

OBS: se depois que você bater bem tudo e não der a consistência que você quer põe 1 colher rasa de emulsificante(opcional).

MODO DE FAZER:

Bata a manteiga com o leite condensado e depois acrescente o creme de leite o emulsificante acrescente o chocolate belga, depois o chocolate em pó, se ficar claro pra você, acrescente o cacau, por ultimo, sal, essência! 

Essa e uma das minhas receitas para Recheio de Bolo de Pote. Fui chamada para ensinar na TV de minha cidade e foi um sucesso. Espero que gostem!

GLACÊ REAL

Receita do site UNIÃO.

Ingredientes:

1 e ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇUCAR (170g)

2 colheres (sopa) de suco de limão (30ml)

1 colher (sopa) de clara (10g).

Procedimento:

Bata o GLAÇÚCAR com a clara e 1 colher do suco de limão, até obter um glacê bem firme. Acrescente o suco restante, misture bem e utilize.

Nota: Se ficar mole, acrescente mais GLAÇÚCAR. Se ficar muito espesso, adicione um pouco mais de clara e misture bem. Mantenha a tigela em que está o glacê, coberta com um pano úmido, quando não estiver utilizando, pois ele seca muito rápido. Se quiser colorir o glacê use corante em gel e adicione ao glacê depois de pronto.

Não é aconselhado congelamento.

GLACÊ REAL COM PÓ PARA MERENGUE

Receita do site UNIÃO. Assista o vídeo.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro GLAÇUCAR (230g) peneirado

2 colheres (sopa) de pó para merengue (40g) (uma boa marca é o da Celebrate)

 

4 colheres (sopa) de água (60 ml) (Pode substituir uma parte da água 1 colher de sopa dá água por uma colher de suco de limão que dá um gostinho especial no glacê).

Procedimento:

Passe o GLAÇÚCAR pela peneira e, na batedeira, coloque na batedeira junto com o pó para merengue e bata rápido só para misturar e depois junte a água. Bata por 5 a 8 minutos todos os ingredientes até obter um merengue firme e branquinho.

Se o glacê é cremoso se ficar mole, acrescente mais GLAÇÚCAR. Se ficar muito espesso, adicione algumas gotas de água. Mantenha a tigela com o glacê, coberta com um pano úmido se não for utilizá-lo imediatamente, pois resseca muito rápido. Para colorir, adicione corante alimentício em gel ao glacê depois de pronto e misture bem.

Nota: Não é aconselhado congelar.