QUICHE VEGETARIANO LIGHT

Receita do Site Divina Cocina

INGREDIENTES

Massa:

150g de margarina light sem sal

1 pitada de sal

1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Recheio:

3 colheres de sopa de azeite

2 tomates

1 couve-flor

1 brócolis tipo ninja

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 lata de creme de leite light

200g de palmito picado

Sal e pimenta do reino a gosto

Cobertura:

4 ovos (utilizar 2 gemas e 4 claras)

1 pacote de queijo cottage (200g)

1 lata de creme de leite light

MODO DE PREPARO

Massa:

Numa vasilha coloque a margarina e o sal.

Adicione a farinha até dar o ponto da massa.

Se for necessário, acrescente um pouco de água.

Deixe a massa descansando por cerca de 15 minutos.

Recheio:

Deixe todos os ingredientes picadinhos.

Numa panela aquecida coloque o azeite e em seguida todos os ingredientes e refogue, menos o creme de leite.

Depois de tudo refogado, coloque o creme de leite.

Cobertura:

Bata todos os ingredientes da cobertura no liquidificador até obter uma mistura cremosa.

Para polvilhar:

2 colheres de sopa de queijo ralado light

Montagem:

Abra a massa em uma mesa enfarinhada.

Forre uma forma untadas com óleo e farinha e coloque a massa.

Depois jogue o recheio, a cobertura e por fim, polvilhe com o queijo ralado.

Asse em forno médio a 180 C, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos, ou até a cobertura ficar firme e dourada.

Seu Quiche Vegetariano Light está pronto para ser servido.

QUICHE LIGHT COM PRESUNTO E ABOBRINHA

Receita indicada e testada por Manoela Vianna do Blog Escrevendo Abobrinhas

Ingredientes da massa:

2/3 xícara de aveia em flocos finos (entrou no lugar de uma parte da farinha de trigo)

2/3 xícara de farinha de trigo (substituição: farinha de trigo integral)

2 colheres (sopa) de margarina (substituição: margarina light ou 1 colher de margarina)

1 gema

3 colheres (sopa) de água (ajuda a dar liga na massa, uma vez que colocamos pouca gordura)

Sal a gosto

Misture com a ponta dos dedos a aveia, a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa. Acrescente a gema misturada com a água e misture até a massa desprender das mãos. Modele a massa no fundo e na lateral de uma forma e coloque na geladeira por aprox. 30 min.

Ingredientes do recheio:

200g de ricota ralada

1/2 pote de iogurte desnatado (entrou no lugar do creme de leite fresco)

1 colher (sopa) de azeite

Sal a gosto

1 ovo inteiro batido

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

150g de presunto (substituição: peito de peru light)

2 abobrinhas fatiadas em rodelas bem finas

Misture a ricota, o iogurte, o azeite e o sal. Coloque esse recheio por cima da massa. Jogue o ovo batido e polvilhe com o queijo ralado. Distribua as fatias de peito de peru intercaladas com as de abobrinhas. Leve ao forno pré aquecido em 180C por 35 minutos ou até que a superfície comece a dourar