BOLO DE BETERRABA

Receita fantástica de Marli Vieira! Olha  que bela cor tem esse Bolo!

Bolo de beterraba, um bolo bastante agradável, com aroma a laranja e com todos os benefícios da beterraba .

Trata-se de um bolo saudável que  não necessita de levar muito açúcar porque a beterraba já é doce. Perfeito para o lanche para comer sem remorsos.

INGREDIENTES:

     1 beterraba

     1 copo de açúcar

     2 copos de farinha

     5 ovos

     4 colheres de sopa de óleo

     Sumo e raspas de uma laranja

     2 colheres de sopa de açúcar para as claras

PREPARAÇÃO DO BOLO DE BETERRABA:

O copo medida é de 250 ml.

Bater as claras em neve, acrescentar as duas colheres de sopa de açúcar, tornar a bater e reservar.

Triturar a beterraba com o óleo, a raspa, o sumo da laranja.

Bater as gemas com o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Acrescentar o preparado da beterraba com a laranja e o óleo.

Mexer até obter uma massa homogênea.

Por fim juntar a farinha, mexer bem e incorporar a claras.

Verter o preparado numa forma untada e polvilhada.

Levar ao forno pré aquecido e verificar a cozimento com um palito.