PUDIM DE AÇAÍ

Tenho essa receita há muito tempo e não lembro sua origem porque é comum eu fazer esse pudim desde que as polpas congeladas das frutas do norte começaram a chegar por aqui.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

250 gramas de polpa de açaí ou assai tirado bem grosso (eu uso a mesma medida da lata de leite condensado 300 ml)

4 unidades de ovos inteiros

1 colher de chá de suco de limão

Açúcar para caramelizar a forma a gosto

MODO DE PREPARO:

Caramelize uma forma de buraco no meio com 19 cm de diâmetro.

No liquidificador, bata o leite condensado, o açaí e os ovos até que a mistura fique homogênea. Não há necessidade de bater muito.

Despeje na forma caramelizada. E cubra a forma com papel de alumínio.

Asse em banho-maria, em forno médio (180ºC), por cerca de 1 hora e 30 minutos ou até que esteja firme.

Leve para gelar por no mínimo de 6 horas antes de servir. Desenforme e sirva bem gelado.