BOLO SOUZA LEÃO 1

Foto: ROBERTO SEBA/ESTADÃO; Produção: FLORISE OLIVEIRA

Receita de: THALITA BARROS para o ESTADÃO
Eu gosto muito dessa receita! Aqui no blog postei várias receitas e também um vídeo tradicional de como faze-la.

Rendimento: 20 Porções

INGREDIENTES:

500g de açúcar

500g de massa puba

360 ml de leite de coco

240 ml de água

200g de manteiga

8 gemas

Canela em pau

Cravo da Índia

Semente de erva-doce

MODO DE PREPARO:

1. Faça uma calda com o açúcar, a água e as especiarias até atingir o ponto de fio médio.

2. Retire as especiarias e adicione imediatamente a manteiga.

3. Adicione as gemas à massa puba e, depois, a calda.

4. Coloque o leite de coco.

5. Passe a massa em uma peneira por 4 vezes.

6. Asse em banho-maria, em forma untada apenas com manteiga, em 165 ºC por 40 minutos.