TORTA CREMOSA DE PALMITO

Receita da Palmirinha executada e fotografada por Sol Tarcitano do blog Sol Tarcitano CULINÁRIA

Ingredientes:

Para a massa:

2 xícaras (chá) Farinha de trigo

150 g  manteiga ou margarina

200 g  iogurte natural

1 colher (chá) de sal

2 gemas (1 para a receita e 1 para pincelar)

Para o Recheio:

3 colheres (sopa) azeite

1 unidade de cebola

1 unidade de tomate

550g  de palmito

150g  de azeitonas

200g  Ervilha,

180g requeijão cremoso, (eu coloquei 1½ copo)

1 colher (sopa) de farinha de trigo,

Sal e pimenta, a gosto

Salsa e cebolinha, a gosto

(Coloquei no recheio, que eu já tinha pronto; peito de frango, FICOU ÓTIMO!)

Modo de fazer:

Massa

Em um recipiente,

coloque a farinha de trigo (reservando uma pequena quantidade), a

manteiga ou margarina, o sal, a gema e o iogurte. Misture com as mãos e,

se for necessário, utilize a farinha reservada para dar o ponto

Deixe, então, a massa descansar por, aproximadamente, 10 minutos, coberta com um pano.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Depois, junte o tomate picado e frite.

Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal e a pimenta, e continue refogando.

Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a

cebolinha e a farinha, e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, coloque

em um recipiente e reserve.

Montagem

Abra parte da massa com auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira redonda (nº 24) de fundo falso.

Sobre ela, coloque o recheio já frio.Abra o restante da massa e cubra a torta. Pincele com a gema e, por fim, leve ao forno preaquecido (180ºC) por 35 minutos.

Dica: pode trocar o recheio se preferir, substituindo o palmito pela mesma

quantidade de atum, frango, bacalhau, camarão ou legumes. Também fica

uma delícia!