BOLO FORMIGUEIRO COM COCO E COBERTURA

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Muitas pessoas dizem que o bolo formigueiro surgiu durante o período colonial, nas grandes fazendas do interior de Minas ou no Nordeste, não se sabe ao certo. O certo é que, mesmo sem saber o lugar exato em que foi feito pela primeira vez, esse bolo é uma delícia. Diz a lenda que alguém quis aproveitar sobras de chocolate, então picotou e colocou dentro da massa antes de assar.

INGREDIENTES:

Massa:

4 ovos

2 copos de açúcar

2 copos de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pacote de coco ralado (50 ou 100gr se quiser mais ou menos coco)

1 copo de leite (se quiser pode substituir por suco de laranja)

1 pacote de chocolate granulado.

MODO DE PREPARAR:

Bata os ovos com a manteiga até formar um creme claro. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco para misturar o açúcar. Adicione a farinha e o leite aos poucos e depois coloque o coco ralado, o fermento e por fim o granulado. Acrescente no final as claras em neves. Asse em forno médio até o palito sair seco.

Cobertura:

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de Nescau

2 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARAR

Numa panelinha junte todos os ingredientes e aqueça rapidamente apenas para homogeneizar a mistura. Aplique no bolo.