RATATOUILLE NO FORNO

Autor Site GULOSO & Saudável 

A receita original de ratatouille (pronuncia-se “ratatui”) é do século XVIII, é original da região de Provença, França, feita com berinjelas, abobrinhas, tomates, cebolas, pimentão vermelho (quem não aprecia pimentão pode trocar por cebola), cortados em rodelas e coentro, manjericão, tomilho fresco, alecrim temperados com molho de tomate e azeite, pode ser cozido ou feito como este Ratatouille no Forno.

Pode servir o ratatouille quente ou frio como refeição leve ou como acompanhamento de carne, peixe ou ovos.

Rendimento:10 porções

Tempo total de preparo: 55 minutos

Ingredientes

500 gramas: Berinjela;

500 gramas: Abobrinha (courgette);

550 gramas: Molho de tomate caseiro;

200 gramas: Pimentão amarelo;

200 gramas: Pimentão vermelho;

200 gramas: Tomate maduro limpo cz;

20 gramas: Alecrim fresco;

20 gramas: Manjericão fresco ou basílico;

20 gramas: Orégano desidratado;

3 colheres de sopa: Queijo ricota caseiro;

2 colheres de sopa: Azeite de oliva;

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200°C.

Higienize as berinjelas, as abobrinhas, os tomates, os pimentões, o manjericão e o alecrim, tire as sementes dos pimentões e corte em rodelas de cerca de 3 mm as berinjelas, abobrinhas, tomates, pimentões.

Forre uma forma redonda ou retangular com o molho de tomate, a ricota ralada e o manjericão.

Coloque na forma intercalando as rodelas de abobrinha, berinjela, pimentão e o tomate até ficar totalmente coberta. Por cima distribua o alecrim, o orégano e regue com um fio de azeite.

Cubra com uma folha de alumínio com a parte brilhante virada para baixo.

Leve ao forno por 50 minutos.

  

Nota: Sirva o Ratatouille no Forno como acompanhamento ou como uma refeição leve.