BOLO DE CAPIM-LIMÃO

Foto: Roberto Seba/ESTADÃO; produção: Florise Oliveira

Receita de Joyce Galvão para ESTADÃO

RENDIMENTO: 1 bolo médio para 12 pessoas

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) / 220 ml creme de leite

8 folhas de capim limão

4 ovos

1 ¼ xícara (chá) / 250g açúcar refinado

2/3 xícara (chá) / 70g manteiga derretida

1 2/3 xícara (chá) / 200g farinha de trigo

2 colheres (chá) / 10g fermento químico em pó

Manteiga e farinha de trigo para preparar a forma

MODO DE PREPARO:

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.

2. Aqueça o creme de leite com 8 folhas de capim-limão. Assim que ferver, desligue, tampe e aguarde 5 minutos.

3. Bata essa a infusão no liquidificador, coe e reserve.

4. Quebre os ovos um a um em um tigelinha e coloque na batedeira.

5. Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume, virando um creme fofo e esbranquiçado.

6. Acrescente a farinha, a manteiga derretida e a infusão de forma alternada. Por último, misture o fermento.

7. Distribua a massa na forma e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no meio do bolo.

8. Retire do forno, aguarde 5 minutos, desenforme e sirva.